ARAMARK
Cargo: Chef de Desarrollo Culinario Norte BISE
Empresa: Aramark
Ubicación base: Antofagasta Excluyente
Renta líquida: $1.500.000 CLP
Jornada laboral: Sistema de turnos rotativos 5×2 y 10×5
Disponibilidad: Viajes frecuentes entre Arica y La Serena
Objetivo del cargo:
El propósito del cargo es liderar el desarrollo, estandarización e implementación de propuestas culinarias en los contratos del segmento BISE en la zona norte, garantizando altos estándares de calidad, eficiencia operacional, control de costos y satisfacción del cliente, en concordancia con las políticas y lineamientos de la compañía.
Principales funciones y responsabilidades:
Diseñar, desarrollar y actualizar menús conforme a los requerimientos de los clientes y estándares corporativos.
Estandarizar recetas mediante la elaboración de fichas técnicas, asegurando consistencia en sabor, presentación y costos.
Supervisar en terreno la correcta ejecución de los procesos culinarios.
Capacitar y entrenar al personal de cocina en técnicas culinarias, buenas prácticas de manufactura e inocuidad alimentaria.
Controlar y optimizar los costos de producción, minimizando mermas y maximizando el uso eficiente de insumos.
Velar por el cumplimiento de las normativas de higiene, seguridad alimentaria y seguridad laboral.
Realizar visitas periódicas a los distintos contratos ubicados entre Arica y La Serena.
Evaluar la calidad del servicio entregado e implementar acciones de mejora continua.
Requisitos del cargo:
Título técnico o profesional en Gastronomía, Cocina Internacional o carrera afín. (Obligatorio)
Experiencia mínima de 3 a 5 años en cargos similares, idealmente en servicios de alimentación colectiva.
Conocimientos en gestión de costos, planificación de menús y estandarización de procesos.
Residencia en Antofagasta (excluyente).
Disponibilidad para viajar de manera frecuente dentro de la zona norte del país.
Habilidades de liderazgo, organización, trabajo en equipo y orientación a resultados.
Condiciones laborales:
Renta líquida mensual de $1.800.000 CLP.
Sistema de turnos rotativos 5×2 y 10×5.
Trabajo en terreno con base en Antofagasta y desplazamientos constantes entre Arica y La Serena.
